Paris 3 · 22 rue Béranger
Umami Matcha Café rue Béranger est l'adresse où l'on reste : une salle, une terrasse, le petit-déjeuner le matin, le déjeuner en semaine et le brunch samedi et dimanche.
Sur place, du petit-déjeuner au brunch
22 rue Béranger, 75003 ParisLundi – vendredi : 9 h – 19 hSamedi – dimanche : 10 h – 19 h
Réservation au 01 48 04 06 02.
jusqu'à 12 h
yaourt grec, fruits de saison, écorces de yuzu
lait de coco, matcha, sobacha, noisettes caramélisées et fruits
Du lundi au vendredi
À déguster au café du Paris 3. La carte complète figure dans le PDF.
déjeuner servi du lundi au vendredi, 12 h – 14 h 30
charbon végétal
amande torréfiée, cebette
1 gambas +3 €
sunomono de pomme verte, daikon et fenouil au wasabi, algues, ponzu blanc
coulis de cresson au yuzu, salade de chou croquant et d'algues
du lundi au vendredi, 12 h – 14 h 30
sauce épaisse au sésame doré et baie de sansho, chou, shiitaké, œuf parfait et katsuobushi
dos de lieu rôti, quinoa rouge et légumes croquants au curry japonais, siphon de maïs au shichimi
volaille fermière rôtie teriyaki, riz japonais chaud, brocoli au gomashio, daikon caramélisé
sashimi de daurade crue, riz japonais vinaigré, tsukemono de légumes, sauce soja au yuzu kosho, edamame
Option végétarienne : tofu à la place de la viande ou du poisson sur demande. Option gambas en tempura : 3 € la pièce. Viande origine France.
toute la journée
chocolat blanc infusé au matcha de Uji
glace matcha, chantilly, coulis de fruits de saison, streusel, anko
Réservation uniquement par téléphone, au 01 48 04 06 02 — 22 rue Béranger, 75003 Paris.
Samedi & dimanche
Trois formules servies uniquement au café du Marais. Réservation par téléphone.
servi de 10 h à 15 h, samedi et dimanche
servi de 11 h 30 à 15 h, samedi et dimanche
servi de 11 h 30 à 15 h, samedi et dimanche
matcha bio du Japon (Uji) · café torréfié à Paris par Coutume
matcha et eau chaude, 9 cl
lait frais entier moussé, 15 cl
lait frais entier chaud, 20 cl
matcha et lait frais frappés, 30 cl
toute la journée
chocolat blanc infusé au matcha de Uji
glace matcha, chantilly, coulis de fruits de saison, streusel, anko
